Kenyérsütő karrieremet ezzel a kenyérrecepttel kezdtem, mivel a leírása annyira egyszerűnek tűnt, hogy nem riasztott el elsőre sem. Úgyhogy bátran ajánlom mindenkinek, aki otthon szeretné saját kezűleg készíteni a betevő falatot! ;) 

Hozzávalók:

420 g liszt ( 320 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 100 g Graham liszt) Keverhetünk bele nyugodtan zabpehelylisztet is.

40 g finomliszt 

20 g friss élesztő

4-4,5 dl hideg víz

2 tk só

1-1 tk bazsalikom és oregánó

1. Minden hozzávalót kimérünk, és egy nagy tálban egy kanállal összekeverjük. Letakarjuk, és legalább 12 órára a konyhapulton hagyjuk. 

2. Így néz ki 14 óra múlva. 

3. Egy deszkát belisztezünk. Ne sajnáljuk a lisztet, mert ez egy folyékony massza, és a liszttel tudjuk formázni. Ráborítjuk a belisztezett deszkára, jól átgyúrjuk, és 1 órát letakarva pihentetjük. 

4. Közben bekapcsoljuk a sütőt 240-250 fokra, és betesszük melegedni a formánkat. Az a legszuperebb, aminek van fedele is. Nekem most nem volt ilyen, úgyhogy alufóliával helyettesítettem a fedőt.

Ha letelt az egy óra, akkor újra átgyúrjuk a tésztát, lisztezzük, és csavarunk a két végén háromszor-négyszer. 

5. A sütőformát kivesszük a sütőből, beletesszük óvatosan a sütőpapírt, és belerakjuk a kenyérkénket. Mehet be a sütőbe lefedve 20 percre 240 fokon. Ha letelt a 20 perc, levesszük a fedőt, lentebb vesszük a hőfokot 220 fokra és még 20-25 percig sütjük. 

A végén rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat hozzá! :)