Roskadásig vannak már a barackfák a szebbnél szebb gyümölcsökkel, úgyhogy a hétvégén fel is pakoltam egy rekesszel belőlük. Csak győzzem elpusztítani. :) 

Így most mindenbe őszibarack kerül, ebbe a nyári bulgursalátába is. Ami nem csak azért zseniális, mert pont 15 perc alatt készül el, hanem azért is, mert az őszibarack egyenesen szuperré teszi az amúgy hétköznapi salátát. 

Ne féljünk kísérletezni akár málnával vagy korábbi hónapokban eperrel, mert jól passzolnak az ilyen ételekhez is. 

Hozzávalók 1 adagra:

45 g bulgur

1 nagyobb paradicsom

1 paprika

1 uborka

5-6 levél jégsaláta 

1 őszibarack 

magvak (szezám, lenmag, napraforgó)

Kecskesajt vagy gomolyasajt

Öntethez:

2 tk extra szűz olívaolaj

2 tk almaecet

1 tk balzsamecet

2-3 csepp stevia

só, bors

A bulgurt feltesszük főni egy kis sóval, kétszer annyi vízzel 10 percig. 10 perc után elzárjuk a gázt, és még 2-3 percig fedő alatt hagyjuk puhulni. 

Közben megtisztítjuk a salátát, összetépkedjük; apró darabokra vágjuk a megmosott paradicsomot, paprikát, uborkát és őszibarackot is.

A magvakat száraz serpenyőben pirosra pirítjuk. 

A bulgurt, a zöldségeket és a barackot összeforgatjuk, leöntjük az összekevert öntettel és megszórjuk a magvakkal. A barackhoz szépen illenek az olyan karakteresebb sajtok, mint a kecske vagy gomolyasajt, úgyhogy kis kockákra vágva azt is adhatunk hozzá.