Ennek a receptnek mindössze annyi a sztorija, hogy volt itthon nekem egy méretesebb darab édesburgonyám, amit már illett felhasználnom. Nem köretet akartam készíteni belőle, így jött a töltött édesburgonya ötlete, ami gyors, finom és még egészséges is. 

Hozzávalók 1 adagra:

1 nagyobb édesburgonya (grammot nem tudok mondani, akkora legyen, hogy kényelmesen meg tudjuk tölteni)

2 szelet sonka

1 kisebb fej hagyma 

sajt 

2-3 evőkanál tejföl

1 gerezd fokhagyma

só, bors 

Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd  elő kell sütnünk a sütőben vagy megpárolhatjuk a mikróban. Ha a sütőt választjuk, akkor kettévágjuk, rárakjuk egy tepsire a héjával lefelé, és betoljuk kb 30-40 percre 220 fokon. Addig süssük, amíg bele nem megy gond nélkül a villánk. 

Az időtakarékos verzió a mikrós párolás. Az édesburit ekkor nem vágjuk ketté, csak megszúrkáljuk egy villával pár helyen, hogy a gőz kijöjjön belőle, és 8 percre mikróba rakjuk magas fokozaton. A félidőnél fordítsunk rajta egyet. Itt is az a lényeg, hogy puha legyen. Ha ezt elértük, akkor kivesszük, hagyjuk hűlni egy picit és kettévágjuk. 

Miközben sül az édesburi, felkockázzuk a hagymát és sonkát. Először a hagymát egy kicsi olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a sonkát, és szép pirosra sütjük. 

Ha elkészült a burgonyánk, akkor óvatosan kikaparjuk a belsejét úgy, hogy a héjaknak maradjon azért tartása. A kikapart zöldség húsát villával összetörjük, beleforgatjuk a sonkát, hagymát, hozzákanalazzuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fokhagymát és jól összekeverjük. Ezt a masszát töltjük vissza a héjba, sajtot reszelünk rá és mehet be a sütőbe 220 fokon, amíg a sajt rápirul. 

Kipróbálhatjátok szalonnával, egy kis snidlinggel vagy majd tavasszal medvehagymával is. :)