A kuglóf is egy tipikusan olyan desszert, aminek kezdő konyhatündérek is nyugodt szívvel nekiállhatnak, mert semmi bonyolult nincs a dologban, ellenben nagy sikerünk lesz vele! :) Ez a kuglóf puha, szaftos, és egyáltalán nem morzsálódó vagy száraz. Persze most is cukor-és tejmentesen, teljes kiőrlésű lisztből készült. 

Fotó: Szarka Dávid

Hozzávalók:

- 210 g teljes kiőrlésű búzaliszt

- 90 g sima búzaliszt 

- 150 g eritrit vagy 37,5 g negyedannyi édesítőszer

- 100 g vaj/margarin

- 3 tojás

- 3 dl tej (nálam mandulatej)

- 1 csomag sütőpor 

- 2 ek holland kakaópor 

- 1 tk vanília aroma 

Fotó: Szarka Dávid

A vajat kissé megolvasztjuk, majd a tojásokkal és az édesítőszerrel habosra keverjük. 

Adjunk hozzá 2,5 dl tejet, és keverjük össze. 

A liszteket egy másik tálban kavarjuk össze a sütőporral, majd apránként adjuk hozzá a tejes keverékhez, és addig keverjük, míg csomómentes nem lesz. 

Ekkor kétfelé vesszük a masszát. Az egyik felébe kerül a teáskanál vanília aroma, a másikba a kakaópor és a maradék fél dl tej. 

Egy kuglóf formát kivajazunk és lisztezünk, majd elkezdjük a rétegzést. Tetszés szerint a vaníliás vagy a csokis masszával kezdjük, és felváltva csorgatjuk bele körbe-körbe a formába, míg el nem fogynak. 

A sütőt közben előmelegítjük 190 fokra, és kb. 40-45 percig sütjük a kuglófunkat. Tűpróvával ellenőrizzük, hogy a belseje is átsült-e.