Mindig keresem, hogy reggelire milyen kis újdonsággal tudnék előrukkolni, hiszen elég hamar ráun az ember lánya a szendvics-rántotta-zöldségek hármasra. Így találtam rá a fahéjas csiga svéd verziójára, ami attól lesz különleges, hogy egy kis kardamom is van benne. Persze ne keseredjünk el, ha nincs épp otthon kardamom, csak fahéjjal is szuper lesz. :) 

Hozzávalók:

Tésztához:

- 165 g teljes kiőrlésű búzaliszt

- 70 g búzasikér vagy finomliszt 

- 1,5 dl kókusztej

- 1 csomag szárított élesztő

- 40 g eritrit

- 1 csipet só

- 50 g kókuszolaj vagy vajat is használhatunk

- fél tk őrölt kardamom

Töltelékhez:

- 30 g kókuszolaj vagy vaj

- 40 g eritrit

- 1,5 ek őrölt fahéj

- fél tk őrölt kardamom

A lisztet összekeverjük a  sikérrel, szárított élesztővel, édesítőszerrel, kardamommal, csipet sóval majd hozzáadjuk a kókuszolajat és kókusztejet. Addig gyúrjuk, amíg szép sima felületű nem lesz a tészta és elválik az edény falától. Lehetséges, hogy több tejre lesz szükség, ez nagyban függ a lisztünktől. Letakarjuk és meleg helyen legalább 40 percet pihentetjük. 

Közben elkészítjük a tölteléket. A kókuszolajat összekeverjük a fahéjjal, kardamommal és az édesítőszerrel. Úgy még könnyebb, ha melegítünk egy kicsit a kókuszolajon. 

A tésztát a pihentetés után lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük a töltelékkel.

A tészta rövidebb oldalát hajtsuk be egyharmadig, majd hajtsuk rá a másik felét is. Nyújtófával óvatos nyújtsuk ki akkorára, amekkorára az előbb. Az így kapott tésztából vízszintesen két centi vastag darabokat vágunk.

Fogjunk egy csík tésztát, és kezdjük el feltekerni a bal kezünk mutató és középső ujjunk köré, amikor már csak 7-8 centis csík maradt, akkor a két ujjunk között húzzuk át, majd dugjuk be a tésztacsomó aljába.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a csigákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 25 percig, amíg aranybarna lesz. 

Tortatál: Kaska Home